芝麻油不仅香味独特，而且营养丰富，是消费者十分喜欢的调味油。但目前市场上销售的芝麻油品种很多，尤其是披着各种外衣“假冒品”很多，有的以调和油冒充芝麻油，有的以其他食用植物油添加芝麻油香精冒充芝麻油，令消费者分不出真假，在此介绍几种识别的方法。

　　一、芝麻油的分类

　　在现行国家标准GB 8233-2008《芝麻油》中根据芝麻油的加工工艺不同将其分为三种：一是将焙炒过的芝麻籽采用水代法制取的芝麻油称为小磨香油，质量最好，但量很少；二是将焙炒过的芝麻籽采用机械压榨或压滤的方法制取的芝麻油称为机制香油，市场上多数是该类产品；三是采用溶剂浸出等方法制取的芝麻油，该类芝麻油没有香味，多数用于制造调和油。

　　二、芝麻油的选购

　　1、看食品标签。第一看标识，正规企业标识规范，印刷清晰，假冒伪劣产品标识不规范；第二看产品名称，正宗芝麻油多以纯芝麻油或100%芝麻油表示，有的虽表示为香麻油、精制香麻油、精制麻油等，但其实均掺入了其他食用植物油，只能是调味麻油，若表示为麻油调味油的，那一定是调味油；第三看配料，正宗芝麻油应该由100%芝麻制成，不含其他食用植物油，如果配料上出现其他的食用植物油即不是正宗的芝麻油；第四看执行标准，纯芝麻油大多执行GB 8233-2008《芝麻油》标准，如果执行企业标准（Q/×××000×S-年代号）的大多不是纯的芝麻油，只能算是调和油。 

　　2、看包装。正规企业生产的产品包装讲究、精致，瓶内液体离瓶口有一定的距离，瓶盖密封性好，内装物不泄漏，瓶身干净；而一些假冒伪劣产品大多包装简陋粗糙，内装物过少或过多造成外溢使瓶身油腻，时间久的会有酸败味。

　　3、嗅气味。正宗的芝麻油具有其特有香味，香味纯正自然；而非纯芝麻油或假冒品多数添加了芝麻油香精，其香味刺鼻而不自然，香精味很浓烈。

　　4、到正规商场或商店选购正规企业的知名品牌产品。（市质检院）